JOAN ROCA

JOAN ROCA

Valoración: 0 estrella

Joan Roca Fontané (1964) és el cuiner del Celler de Can Roca de Girona. S?ha format professionalment al restaurant familiar dels seus pares Can Roca, i acadèmicament a l?Escola d?Hosteleria i Turisme de Girona. i als restaurants El Bulli (Roses), El Racó de Can Faves (Sant Celoni), Georges Blanc (Vonnas, França) i La Galvia (D.F. Mèxic).Des de 1986 dirigeix el seu restaurant, El Celler de Can Roca, juntament amb els seus germans, Josep a la sala i Jordi a les postres. És el responsable del restaurant de l?hotel Omm de Barcelona.Ha guanyat diversos premis, entre els quals destaquen: el Diploma al Mèrit Turístic de la Generalitat de Catalunya, el Premio Nacional de Gastronomía. al millor cap de cuina de l?any per l?Academia Española de Gastronomía (2000) i el Premi al millor cuiner de l?any per la guia ?Lo Mejor de la Gastronomía? de Rafael García Santos (2000).Té dues estrelles a la guia Michelin.

EBOOKS Y LIBROS PUBLICADOS POR JOAN ROCA

Mostrando 1 a 5 de 5 resultados

$529

$508

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:  
COCINA CON JOAN ROCA
PLANETA, 2014
(6 valoraciones)
Guardado por:
  • 1 persona

$529

$508

(Tapa dura)

  • 2ª Mano desde:  

$1899

$1823

  • 2ª Mano desde:  
LA CUINA DE LA MEVA MARE
COLUMNA EDICIONS S.A., 2013

$229

$220

Mostrando 1 a 5 de 5 resultados

Pág. 1 de 1
  • 1

Los más vendidos